孕妇能吃老板鱼炖豆腐吗 老板鱼炖豆腐的做法

老板鱼炖豆腐的做法

食材明细：

老板鱼500克、豆腐一块、葱适量、姜适量、干辣椒2个、大料4粒、料酒适量、盐适量、生抽适量

步骤：

1老板鱼一条内脏清理干净后洗净；

2一半切块（我这条鱼2斤重，一下只能吃半条）；

3卤水豆腐一盒；

4同样切块；

5葱姜干辣椒备好；

6锅内加油烧热，直接放入老板鱼煸炒；

7待鱼肉变白，边缘卷起后，放入葱姜、干辣椒、料酒、生抽、大料继续翻炒出香味后；

8加入鱼肉3倍量的温水大火烧开后；

9放入豆腐、盐再次烧开后，小火炖40分钟左右即可；

小窍门：

1、豆腐最好用卤水的，石膏豆腐不入味；

2、一定要小火慢炖至鱼肉内脆骨酥软，是吃老板鱼的关键点；

3、用温水鱼肉更鲜嫩，嫌麻烦直接用冷水也不是不可以。

孕妇能吃老板鱼炖豆腐吗

可以的。

豆腐和鱼的搭配，由于豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，相对苯丙氨酸却比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃，可取长补短、相辅相成，提高营养价值。

豆腐和鱼合吃，还有另外一个优点，豆腐含钙量较多，而鱼中含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。

老板鱼炖豆腐的禁忌人群

老板鱼： 

1、体质过敏者；对鱼虾蟹类的食物体质过敏的人群，不适宜吃老板鱼。鱼类中含的蛋白在吃进身体后作为一种过敏原刺激机体产生抗体，会释放出过敏物质，引起过敏反应。 

2、服用某些药物者；服用止咳药的人不要吃老板鱼，可能会引起组胺过敏反应，导致出现皮肤过敏、头晕、心跳加快等不适症状。 

3、出血性疾病患者；患有血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者尽量少吃或不吃老板鱼，会加重出血性疾病患者的出血症状。 

豆腐： 

1、肾功能不全者；在一般情况下，人体都是依靠肾脏排泄废物。当肾功能不全者，若不注意食用大量豆腐，会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，不利于身体健康。 

2、肠胃虚寒者:豆腐性偏寒，平使有肠胃寒的人，食用豆腐后有反胃、胸闷等现象，所以不宜食用。 

3、痛风病患者:由于豆腐含嘌呤比较多，嘌呤代谢不好的痛风病人和血尿酸浓度增高的病人应注意不要食用豆腐。