1、活帝王蟹离水后置于湿冷环境下可存活24小时。经适当镀冰衣处理,冷冻蟹段可保存1年。解冻蟹为3天。冷冻蟹应置于零下18度,新鲜蟹应置于0度至1度保存。
2、螃蟹分河蟹和海蟹,河蟹是必须吃新鲜的,海蟹就不然,市面上很多帝王蟹都是上船之后速冻的。
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