1、新鲜摘回来的白菜心叶片，清洗干净。摊开放太阳底下晒一天。
2、再把晒了一天的菜心叶用盐搓软，腌制出水。腌制两天左右后再拿出来晒干。
3、晒得完全干便可以，再放进保鲜袋里保存，如果是雨季，最好能隔段时间再拿出来晒一下。
4、晒好的咸菜干用来蒸腊肉或蒸排骨都是非常美味的。
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