1、以红焖为例，需要25分钟。
2、准备材料：鸡翅10个、植物油适量、盐适量、花椒粒2克、麻椒粒2克、蒜蓉辣椒酱20克、老抽2克。做法：把鸡翅清洗干净，开水加料酒焯煮5分钟捞起；葱姜蒜洗净切末，辣皮子用开水烫一分钟捞起，这样辣皮子炒的时候不易糊；热锅凉油，油肉7成，下花椒粒，麻椒粒、辣皮子爆炒出香味，下蒜茸辣椒酱翻炒出红油，一定要炒出酱香味才好出味道；加葱、姜、大蒜炒出香味；加鸡翅翻炒均匀；加水翻炒均匀，转小火加锅盖焖烧20分钟左右；最后装盘上桌即可食用。
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