1、新鲜的大虾清洗干净，备用。洗净的大虾装入盆中，蒜切末，小米椒切小块，放入盆中，加适量的盐，料酒，味极鲜，抓均匀，腌制10分钟。
2、金针菇清洗干净后，去掉根部，烤盘上放一层锡纸，把金针菇撕成小缕，摆在盘底。
3、将腌制好的大虾，摆在金针菇上，浇上盆底的蒜末和辣椒汁。烤箱预热后，调180度，上下火，把大虾放入烤箱中层，烤20-25分钟，取出。
4、锅内加油，烧热，把热油均匀的浇在大虾上。一道色香味俱全的蒜蓉烤大虾就做好了，超级好吃。
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