孜然是常用的调味品，是烧烤必备佐料，炒牛肉、羊肉的时候，加少量的孜然可以去腥，让肉质更香。
除了提升口感，孜然还具有醒脑、平肝的功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛，肾虚尿频都有一定的疗效。
但是孜然性热，便秘、上火，或者有痔疮的人应该少吃或者不吃。
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