冬菇的家常做法 冬菇不能和什么一起吃

菇类营养丰富对补充身体营养有很好的帮助，但是不正确地食用很容易会有反效果。冬菇不能和什么一起吃？冬菇的家常做法有哪些呢？

冬菇不能和什么一起吃：

1、冬菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。

2、冬菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。

3、冬菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。

4、冬菇+驴肉=易引起腹痛、腹泻。

5、冬菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑。

6、冬菇+河蟹=易引起结石症状。

7、冬菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。

8、冬菇+番茄=破坏类胡萝卜素，降低营养价值。

冬菇的家常做法：

冬菇肉丝汤的做法

材料：里脊猪肉100g、干冬菇100g、油适量、盐适量、鸡精适量、香油适量、香菜适量、淀粉适量、高汤适量

做法：

1、冬菇提前泡发，泡发的冬菇切成丝。

2、瘦猪肉切成丝，加入淀粉 盐 料酒 胡椒粉上浆腌制5分钟。

3、把剩余的食材洗净切成丝备用。

4、锅中注入油，爆香姜丝。

5、下入冬菇丝，煸炒均匀。

6、倒入高汤(也可用清水)，大火烧开。煮出冬菇的香气。

7、烧开后，入上浆的肉丝。

8、下入肉丝后，用筷子迅速把肉丝滑散。加入少量的盐和鸡精。烧至2分钟。

9、撒入香菜，淋入香油即可。

油焖冬菇的做法

材料：鲜冬菇500克、香油10克、植物油10克、酱油20克、味精2克、料酒10克、白砂糖20克、盐5克、蚝油10克、姜5克

做法：

1、将姜洗净切片待用。

2、冬菇去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半。

3、炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇。

4、煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水。

5、 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。

冬菇的营养价值：

冬菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。冬菇中含有的香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，冬菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。冬菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。冬菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。冬菇含有水溶性鲜味物质，可用作食品调味品，其主要成分是5'-乌苷酸等核酸成分。

而对于我们常食用的干冬菇，又具有哪些营养呢？干冬菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B1 0.07毫克、维生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。而鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。