1、主料：靓五花脯肉1斤8两。
2、调料：冰糖4两，南乳2块，川椒八角，酒，盐，酱适量。
3、将五花肉切成3×2公分的小块。
4、用水放入冰糖开镬，加入豉油煮成糖胶，放入切好脯肉、酒、盐拌匀，然后加入川椒八角、南乳，慢火焖熟。
5、将焖熟的脯肉，整齐摆放在扣碗内，然后扣在碟上便成。
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