1、把鲜姜去皮、切片。
2、把鲜姜片放入盐腌十五分钟。
3、把蒜、洋葱切小片。
4、酱油放入锅内、醋、糖、鸡粉、十三香。
5、在腌制姜的时间里，正好可以烧酱法，把酱油烧开后放入糖、醋、鸡粉、十三香、烧一分钟，最后放入蚝油搅拌一下，让它化开，放在一旁晾凉待用。
6、准备一个瓶子或是密封碗。
7、把用盐腌好的鲜姜用手攥干，去掉水分。
8、把晾凉的酱汁倒入码好的鲜姜中，盖好盖子。放到冰箱或是阴凉处24小时。
9、24小时后，把腌好的姜片加入花椒油拌一下即可食用。
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