1、辣度：重庆火炉以辣味为主要特点，采用辣椒、花椒等辛辣调料进行调味。辣度可以从轻微到极辣不等，可以根据个人口味和各菜品的需求来调整。
2、麻感：重庆火炉独特之处在于其辛辣调料中的花椒带来的麻感。花椒具有独特的麻辣口感，能够给食物带来一种麻麻的感觉，增加了火炉菜肴的风味。
3、鲜香：重庆火炉注重使用新鲜的食材，如新鲜的蔬菜、肉类、海鲜等，以保持食材的原汁原味。同时，火炉的独特烹饪方式也能够使食材更加鲜香可口。
4、底料：火炉底料是重要的组成部分，是由各种辣椒、花椒、豆瓣酱等多种调料炒制而成。底料的独特配方对于火炉菜肴的味道起到重要影响，其口味的丰富与否也是判断一道火炉菜肴好坏的重要标准。
