桃金娘为什么要三蒸三晒

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原因是：
1、桃金娘是一种野果，含有丰富的果胶物质和单宁，如果直接用来泡酒，容易使酒变得苦涩，影响口感。而通过三蒸三晒的处理，可以有效地去除桃金娘中的涩味，提高酒的品质。
2、三蒸三晒的方法能够使桃金娘中的营养成分充分释放出来，更易于被人体吸收。同时，在高温蒸煮的过程中，桃金娘中的细菌和有害物质也会被杀灭，使酒更加安全卫生。

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