红豆糖水过夜后，虽然可以喝，但是不建议长时间存放再喝。因为过夜后，食物容易滋生细菌，特别是含糖的食物更易滋生细菌。长时间存放的红豆糖水可能变质，产生异味，影响口感和食用安全。如果有剩余的红豆糖水，最好及时冷藏并在24小时内食用完毕。
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