糯米可以泡过夜，但是并不推荐长时间泡浸。泡过夜的糯米可能会失去一些营养价值，并且容易变质。如果要泡糯米，建议不要超过8小时，并且在泡之前要将糯米洗净。另外，泡过夜的糯米要小心保存，避免滋生细菌。最好在泡过夜的情况下尽快煮熟食用，以确保食品的安全。
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