巧克力酱可以过夜保存，但是是否可以吃取决于保存的条件和时间。如果巧克力酱在密封容器中存放在冰箱里，可以在适当保存时间内食用。然而，如果巧克力酱敞开放置在室温下，可能容易受到细菌和霉菌的污染，不宜长时间食用。在食用前应该先检查巧克力酱的外观、气味和口感，如果有任何异常或不寻常，则不建议食用。最好在保质期内食用，以确保口感和品质。
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