粉皮汤可以过夜保存，但是需要注意以下几点：
1. 必须将粉皮汤放入密封容器中，确保食材不会受到外界的污染。
2. 放入冰箱冷藏保存，以防止细菌滋生。
3. 最好在24小时内食用，因为时间过长可能会影响口感和食品质量。
4. 在重新加热前将粉皮汤彻底加热至沸腾，以杀灭任何潜在的细菌。
5. 如果在冷藏过程中出现异味或者变质的迹象，最好不要食用。
总之，虽然粉皮汤可以过夜保存，但是为了食品的安全和口感最佳，建议尽快食用。
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