过夜的豆汁不建议喝，因为豆汁在过夜的过程中容易滋生细菌，导致食品变质。细菌的滋生会使豆汁产生异味，而且会使豆汁的口感发酸发涩，同时也可能引起消化不良或食物中毒。为了保证食品的安全和口感，建议尽量不要喝过夜的豆汁。如果确实需要保存，可以将豆汁放入冰箱冷藏，但是也要尽快食用，不要长时间保存。
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