绿豆水一般需要炖煮约1-2小时。首先将绿豆用清水浸泡2-3小时，然后将绿豆放入炖盅或炖锅中，加入足够的水，将炖盅或炖锅加热后煮开，再转至小火炖煮1-2小时，直到绿豆煮烂、熟透并产生浓郁的香味即可。需要注意的是，绿豆炖煮的时间会因水的数量、炖煮设备以及个人口味而有所不同，因此可以根据实际情况适当调整炖煮时间。
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