豆汁过夜后是否可以喝取取决于保存的条件和时间长短。一般而言，食物过夜后会受到空气和细菌的污染，容易引发食品中毒等健康问题。因此，建议不要长时间保存豆汁，最好当天饮用完毕。如果豆汁没有明显变质，味道和气味没有异常，可以尝试先闻一下，再尝一小口，如果没有不良反应，可以酌情决定是否饮用。但是为了安全起见，最好不要喝过夜的豆汁。
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