抹茶过夜后，可以喝，但是口感和味道可能会有所改变。抹茶本身容易氧化，所以如果放置过夜，颜色可能会变暗，味道也会略微变淡。但是如果保存的条件适当，没有出现异味或变质迹象，抹茶仍然是安全可饮用的。建议在饮用之前再次搅拌均匀，以保持最佳口感和风味。
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