银耳苹果甜汤过夜后可以喝，但是口感和营养价值可能会有所变化。一般来说，煮熟的食物在储存过程中会发生物化反应，可能会导致口感变差或营养流失。如果冷藏保存，最好在2-3天内饮用完。如果存放时间超过此范围，就要注意是否出现异味或发霉等变质迹象，以确保安全食用。
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