木耳通常是一种保存时间较短的食材，将其泡发后最好在当天食用完毕。虽然可以过夜保存，但由于其微生物受到泡发条件影响，容易滋生细菌生长，容易变质。因此，不建议将泡发的木耳过夜后再食用，为了安全起见，最好在当天食用。如果要保存，最好将其放入冷藏保存，但限期仍然较短，一般不超过2-3天。
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