白菜过夜一般情况下是可以喝的，但需要注意以下几点：
1.保存：白菜应该尽快放入冰箱冷藏，避免在室温下保存过夜，因为室温环境下容易滋生细菌。
2.检查：过夜的白菜在使用前应仔细检查，确保没有出现变质、软化或变色等情况。如果有任何异常，最好不要食用。
3.烹饪：如果白菜有些微变化，但尚未变质，可以选择将其烹饪煮熟。烹饪可以杀死细菌并减少食品中的潜在风险。
总的来说，过夜的白菜一般情况下可以喝，但仍需根据实际情况判断是否适宜食用。如果有任何不确定，最好遵循食品安全的原则，选择新鲜食材。
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