竹荪可以过夜吃，但是要注意保存的方式和时间。首先，将竹荪放入干燥、通风良好的地方，避免暴露在阳光下。其次，可以将竹荪放入塑料袋或保鲜盒中，并放入冰箱保存。一般来说，竹荪能够保存3-4天。如果竹荪出现变质、有异味或发霉的情况，就不宜再食用了。所以，建议在购买后尽量尽快食用，以保证食品的新鲜度和安全性。
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