如果菠菜没有煮熟而直接食用，可能会引起一些健康问题。菠菜中含有一种称为草酸的物质，未经烹饪处理的菠菜中草酸是难以吸收的，而且会干扰钙的吸收。这种草酸可以与钙形成难溶性结石并沉积在体内，长期摄入未煮熟的菠菜会增加患结石和骨质疏松的风险。
此外，未煮熟的菠菜可能还存在细菌、寄生虫和其他微生物的风险，这些微生物可能引起食物中毒、胃肠道感染等问题。
因此，为了确保安全食用，建议将菠菜充分煮熟以降低草酸和微生物的风险。
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