米线通常可以放过夜，但是是否能吃取决于以下几个因素：
1. 储存条件：如果米线在储存过程中遵循正确的卫生标准，储存在冷藏条件下，并且尽快食用，则通常情况下可以放过夜且安全食用。
2. 发酵情况：米线中的淀粉质和蛋白质易于滋生细菌，如果放置时间过长，细菌可能会繁殖并导致食物变质和感染。建议将米线在3-4个小时内食用完毕。
3. 食用前检查：在食用米线之前，应仔细检查其外观、气味和口感。如果米线有任何异味、异常变色或发霉迹象，则应丢弃，以免食用造成食物中毒。
总之，为了确保食品安全，请尽量在煮熟后不久食用米线，以减少细菌滋生和食品变质的风险。
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