芋头蒸肉可以过夜，但是建议尽量在蒸制后的24小时内食用完毕。过夜后的芋头蒸肉可能会失去一些风味和口感，而且长时间存放容易导致食物变质。如果要保存过夜，最好将其放置于密封的容器中放入冰箱保存，以确保食物的新鲜和安全。在食用时，还应检查食物是否有异味或异常，如果有任何不寻常的气味或外观变化，应立即丢弃，以免食用后引发食物中毒等健康问题。
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