青菜和以下食物相克：
1. 鱼：青菜中的维生素C和鱼中的亚盐相遇会生成亚硝胺，对人体不利。
2. 肉类：青菜中的维生素C和动物性蛋白质相遇会使维生素C被破坏，减少其营养价值。
3. 豆制品：青菜中的草酸和豆制品中的钙结合后会生成草酸钙，影响钙的吸收。
4. 白糖：青菜中的维生素C和白糖相遇会发生氧化反应，减少维生素C的保健作用。
5. 茶叶：茶叶中的鞣酸和青菜中的营养物质结合后会影响其吸收和利用。
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