姜水过夜后不应再喝。姜水最好是新鲜制作，并在饮用前立即饮用。过夜后的姜水可能会变质，失去其营养价值，而且可能会有细菌生长，因此不建议喝。对于保持姜水的新鲜度，可以选择随需制作的方式，以确保每次饮用时都能够享受到最好的效果。
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