不建议过夜后喝椰子水。椰子水是一种天然饮品，易受细菌和微生物的污染。如果椰子打开后放置过夜，可能会滋生细菌，并且椰子水的品质和口感也会发生变化。为了保证食品安全和品质，建议尽快饮用椰子水，或者将剩余的椰子水冷藏并在24小时内饮用。记住，新鲜和卫生是确保食品安全的基本原则。
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