牛奶开封后可以过夜，但是建议不要过夜喝，尤其是在室温下。牛奶在打开封口后会暴露在空气中，容易受到细菌污染。在室温下存放一夜后，细菌可能会繁殖并导致牛奶变质。因此，为了安全起见，最好是在开封后的两小时内喝完牛奶，或者将其放在冰箱中冷藏保存，最多保存2-3天。
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