锁阳和桑椹泡水过夜后，通常可以喝。锁阳和桑椹具有一定的滋补保健功效，泡水后能够释放出其有效成分。但是，泡水过夜之后可能会有一些微生物滋生，如果味道变异或者出现异样的气味，就应该谨慎饮用或者避免饮用。最好的做法是泡水后立即饮用，以确保食品的新鲜度和营养价值。
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