虾饺皮用什么粉做成的

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1.澄粉。澄豁达粉是一种无筋著作等身的面粉，成份遇难呈祥为小麦。它的老牛拉破车特点是柔软、不能赞一辞透明。因此，意前笔后虾饺皮使用澄明日黄花粉制作。2.温柔小麦粉。小麦秀丽匀称粉是制作虾饺端庄皮的主要原料春色之一，通过洗以身许国出面筋和沉淀今吾非故吾的粉，晒干后十冬腊月研细，制作成操之过急澄面。3.木整齐薯淀粉。木薯以点带面淀粉是制作虾憔悴饺皮常用的粉希望类原料之一。尊敬凤眼它具有较好的布袋里老鸦柔韧性和弹性行行出状元，能够增加虾动人饺皮的口感。瞒上不瞒下同时，木薯淀兵败如山倒粉在制作过程见义勇为中能够吸收多别开生面余的的水分，走马观花使得虾饺皮更鞠躬尽瘁加有口感。因祭神如神在此，选择木薯鞠躬尽瘁淀粉能够制作转悲为喜出口感细腻、马上得天下有弹性的虾饺勇敢皮。4.高筋清脆面粉。高筋面绝域殊方粉可以制作出大方细腻爽滑的虾家给人足饺皮，不仅适饱暖生淫欲合大人食用，蓼虫不知苦灯台不自照还特别有嚼劲明亮，适合小孩子浓黑食用。低筋面春蚕粉相比之下更臭腐化神奇适合小孩子。

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请问虾饺的皮是用什么粉做？

虾饺的皮是用澄粉、淀粉制作的，

虾饺是广东地区著名的传统小吃，属粤菜系，虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼，已经有百年历史。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，味道鲜美爽滑，美味可口。

扩展资料：

虾饺皮的制作方法：

1、准备澄粉2两、生粉3两、虾仁1斤、猪油1两、盐少许、胡萝卜少许、芹菜适量。芹菜切成细末，胡萝卜切成细丝。

2、虾仁加盐和少许生粉，一斤虾放一两猪油，朝一个方向搅拌上劲，腌两个小时。

3、在腌好的虾仁里，加入芹菜末和胡萝卜丝，稍许搅拌以后，胡萝卜丝就变软了。胡萝卜要切丝的原因是，不容易把虾饺皮戳破，如果胡萝卜切丁的话，特别容易把饺子皮戳破。

4、做饺子皮。把澄粉和生粉，按一比一的比例称好，搅拌在一起。

5、然后加入100度开水，一定要加开水，用棍子搅拌，和粉的比例一比一即可。

6、搅拌成这样子半透明状，就差不多。

7、然后用搅拌棍，把粉团从盆里移到案板上。

8、这时候的面团很烫，趁着热度，把粉团揉成面团。然后把粉团搓成长条形。

9、再把粉团搓细长，切成一个个小剂子。虾饺皮不是擀出来的，是用刀背压出来的。

10、馅料里一般会放两到三只虾仁。每个饺子都有18个褶。

11、然后初整形。口子上用剪刀一剪，就有好看的螺纹边了。

12、然后虾饺就成型了，可以下锅。

参考资料来源：百度百科-虾饺