做小饼干用什么面粉

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做饼干用什么面粉

做饼干通常更适合使用低筋面粉。低筋面粉的蛋白质含量较低，因此制作出来的饼干口感更加松软。

相比之下，高筋面粉的蛋白质含量较高，制作出来的饼干口感会更加硬实。因此，如果想要制作出更加酥脆的饼干，可以使用高筋面粉。

此外，市面上还有一种自发粉，也可以用来制作饼干。使用自发粉制作饼干可以更加方便，因为不需要添加其他材料，只需要将自发粉和水混合搅拌均匀后即可制作。

总之，根据个人口感偏好和制作需求选择合适的面粉即可。