主料:鳊鱼、黄豆酱、香葱；
辅料:姜丝、盐、料酒；
做法：
1、首先把鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀；
2、再用盐，料酒涂抹鱼身腌制十五分钟，在鱼肚内塞满香葱，姜丝，在表面涂上一层黄豆酱；
3、锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸十分钟；
4、在蒸好的鱼上，表面淋上1小匙烧热的油；
5、最后在表面洒上葱丝，红椒丝，香菜做装饰,即可完成黄豆酱蒸鱼。
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