白水煮牛肉用的料有：西兰花150克、土豆（黄皮）100克、西芹35克、胡萝卜25克、洋葱（红皮）35克、百里香3克、香叶3克、黄油50克、胡椒2克、盐4克。
1、西芹、胡萝卜、洋葱分别洗净切块；
2、锅内放入冷水，加入盐、胡椒粒、百里香、玉桂叶和西芹、胡萝卜、洋葱；百里香、玉桂叶和西芹、胡萝卜、洋葱；
3、最后加入牛肉，烧滚后改小火将牛肉煮熟；
4、西兰花改刀；
5、土豆削成块，用黄油炒熟，加盐、胡椒调味；
6、将煮熟的牛肉取出切片装盆；
7、配以西兰和土豆，淋入煮牛肉中的汤水即可。
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