因为鸡在生鸡蛋时，会用有一种像胶水的液体护住鸡蛋外壳的表面，这样的目的作为人来讲是保鲜，但作为鸡来讲是为了保护里面还未孵化的鸡宝宝，如果把鸡蛋洗过了，那上面的那层保护膜就没有了，空气就会透过鸡蛋上的小孔到鸡蛋的内部，鸡蛋就会逐渐变质，容易坏。
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