1、根据价格判断：在的农贸市场，普通的新鲜牦牛肉大概要三十至四十元，但地区不同，价格也会有差异。
2、从生产日期判断：春季是牦牛的生育期，而且冬天是牦牛掉膘比较严重的时间，在这个时候藏族群众一般不会宰杀牦牛。
3、从外观上判断：假牦牛肉最主要的原材料是马肉，牦牛肉的切断面没有明显的颗粒感，而马肉却有，另外牦牛肉的脂肪含量相对马肉要高很多。
4、从气味上判断：牛肉具有马肉所不具有的特殊膻腥气味。
5、从口感上判断：牦牛肉的纤维长度较长，肉质结构粗并紧凑，食用牦牛肉时会感到肉老。
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