视情况而定。
鹅肝是鹅的肝脏，而肝脏是鹅体内一个比较大的解毒器官以及毒物中转站，其中可能会含有较多的细菌和寄生虫，如果鹅肝没有完全被煮熟的话，那么其中所含的细菌以及寄生虫也有可能不会被完全杀死。
此时如果继续食用的话，那么就有可能会使人体出现腹痛腹泻、恶心呕吐等身体不适的症状，是不利于身体健康的。
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