铜的作用与功效 含铜的食物有哪些

含铜的食物有哪些 铜的作用与功效

全能选手--铜

人体中的铜共100～150毫克，其中以肝、肾、心、脑中最多，肺、脾、肌肉、骨骼次之。在肠道，约40%被吸收，吸收部位主要在小肠上部。它可与酶蛋白结合成酶（细胞色素氧化酶、铜蓝蛋白等），对人体起多种多样作用。

生理功能：

1．促造血作用：参与铁的吸收和运输，缺铜时，铁的吸收和运输受到障碍，铁在肝内贮积，成为含铁血黄素沉着性贫血。这种贫血，非缺铁所致。如用铜来治疗就有效果。促进血红素和血红蛋白的合成。铜能刺激红血球生长，缺少它会患贫血。

2．参与体内氧的利用：吸入的氧与体内物质代谢脱下的氢化合生成水，这一过程铜酶细胞色素氧化酶参与。

3．维持骨胳、血管和皮肤的健康：铜酶赖氨酰氧化酶可促进骨胳、血管和皮肤中的胶元和蛋白交联。缺铜时，这些组织中的胶元和弹性蛋白含量降低，骨质疏松易碎，发育停止；血管组织张力降低，易于发生动脉瘤和血管破裂；皮肤也发生相应的病变。

4．维持脑的健康：铜酶参与髓鞘形成。铜缺乏时，髓鞘形成不全，新生儿运动失调；与儿茶酚胺的合成有关。铜缺乏时，脑内儿茶酚胺含量降低，从而影响中枢神经系统的功能，出现精神发育停滞、嗜睡、运动障碍等现象。

5．维持正常生育：铜缺乏时，会影响女性肾上腺皮质类固醇及孕酮的合成而造成不孕。铜过多时，又可通过促使垂休释放黄体生成素、促肾上腺皮质激素，影响排卵或干扰孕饲作用而抗生育。

6．对胎儿的影响：缺铜时，引起胎儿脑萎缩，心血管和骨路异常。

7．保护毛发正常：铜酶酪氨酸酶能参与酪氨酸转化为黑色素。缺铜时，黑色素生成障碍，毛发脱色。铜酶硫氢基氧化酶有维护毛发结构正常和防止角化的作用。琉氢基氧化酶活性下降，毛发角化不良，出现卷发症。

8．抗自由基保护细胞：心、肝、脑细胞中的铜蛋白，具有过氧化物歧化酶的活性，能消除自由基、消除过氧化物，从而保护细脑免受毒性很强的自由基、过氧化物的毒害。

供给量：

缺乏对健康不利，过多也可引起中毒。正常为：成人每日1.55毫克，推荐量2～3毫克，小儿每日0.09毫克/公斤。

含铜多的食物有：肝脏、麸皮、贝类、豆类。