适合老人吃的食物 老年人适合吃什么

老年人适合吃什么 适合老人吃的食物

关于热量（即限食）以抗衰延寿的问题，自1935年麦卡提出大鼠在幼年期限食可延长寿命以来，陆续得到了一些专家们的证实，提出终身限食，成年限食和隔日喂食都可延长寿命。50年代病理学家赫辛又证明.饮食限量的人极少患动脉硬化和冠心病。原因是限食可使机体免疫力保证旺盛，并可降低致衰老的自由基的反应水平.使心、脑等主要脏器中的脂竭质堆积比正常饮食要低得多。但是老年人也不能过分限食（以分饱为度），否则会导致营养不良，抗病力降低，易受病菌侵袭。可见，老年人在节制饮食的同时，必须要有充分的保护性食物，如蛋、奶、瘦肉、鱼、肝、蔬菜和鲜果等。

相反，数量过多则能促使机体的衰变，引起疾病。进入老年期后，人的体力活动减少，人体整个代谢水平降低，因而所消耗的热量也相应减少，此时，若进食量不减，势必造成体内能量过剩，诱发肥胖症、高血压、胆石症和糖尿病等。同时，饮食过量，胃肠负担骤然加重，将必然引起胃腹胀、吸气等症状，甚至导致急性胃炎、肠炎、胰腺炎等。

值得提出的是，应注意老年人冬季饮食保健。在一年四李中，冬季是老年人病死率最高的季节。冬季，由于光照减少，考年人很容易缺乏钙质，而导致骨质疏松。所以，老年人一方面要多食绿色植物，鱼类及乳制品等富含钙质的食物，一方面还应多吃些发面主食，因粮食经发酸后，松软易消化，钙成分易被人体吸收.但是生食蔬菜时，应尽量少吃含草酸多的蔬菜（如菠菜、红苋等）。据国外最近研究，咖啡中含有一种能和人体内钙元素结合的生物碱，从而导致钙质迅速地排出体外，所以，老年人还以少喝咖啡为好，为增强体质，防止者年慢性支气管炎的发作，从营养角度看，老年人还应多进写富含维生素C的食物。因为维生素C不但能提高人体对传染病及外界有害因康的抵抗力，而且对血管亦有保护作用。