烤棉花糖冰淇淋做法分享烤棉花糖冰淇淋做法

来源：尔游网

1、用料：蛋白40克、细砂糖A20克、水40克、细砂糖B120克、吉利丁10克、巧克力味冰淇淋粉一盒、牛奶250克。

2、将一整盒冰淇淋粉倒入准备好的牛奶中；

3、用打蛋器搅拌均匀；

4、然后再用电动打蛋器打发呈稠状；

5、挤入准备好的冰格中；

6、放入冰箱将其冷冻成冰淇淋块；

7、然后开始制作棉花糖，蛋白中分三次加入细砂糖；

8、将蛋白打成硬性发泡；

9、然后开始煮糖水将水和细砂糖B倒入奶锅中烧到118度；

10、然后加入提前泡软的吉利丁；

11、将煮好的糖水倒入蛋白中，边倒边打发；

12、打发到可以拉出沟，温度在45度左右；

13、然后挤入准备好的长方形模具中；

14、放入冻好的巧克力冰淇淋；

15、然后再挤上一层棉花糖；

16、用刮刀将其刮平，放入冰箱冷藏3小时以上；

17、取出后，插上一根棒棒糖棍；

18、然后将其烤到上色即可享用。

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