律师分析：
依据我国合同法的规定，签订加盟合同后，如果加盟方想毁约的，可以协商处理，如果协商不成毁约的，要承担相应的违约责任。
【法律依据】：
《中华人民共和国民法典》 第五百七十七条 当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
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