1、将鳕鱼解冻后，洗干净，控干水；
2、用手将盐、姜丝、葱段、鳕鱼肉揉匀，腌制10分钟，装盘；
3、将煮锅中的水烧至冒蒸汽后，把鱼盘放入，大火蒸8到10分钟；
4、蒸好后取出，倒去鱼盘里的汤汁、姜丝、葱段；
5、重新淋入蒸鱼豉油，放入葱丝、干红椒粒，再淋入烧热的食用油；
6、放置半分钟后，即可食用。
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