1、如果面团揉不光滑总是开裂，有可能是揉面的力度不够，就会导致面团揉不光滑还开裂，可以每次完成折叠和向前推的动作后，把面团转90度再重复这两个动作，揉一段时间后就可以让面团变得比较光滑而不开裂。2、如果揉面团时水和面没有完全均匀，这样揉出来的面团总是揉不光滑还开裂，可以一边和面一边加水，直到把面团揉的光滑不开裂
2、干面与湿面不均匀 在发面的过程中，揉的面团出现了有干面有湿面的现象。揉的不够均匀，这一步做不到位，有天大的本事面揉不光滑。3、面团没有发酵到位 发面的过程中，面团儿没有密封好，造成跑风漏气，面团没有发酵到位，面也是揉不光滑的。面团怎么揉都不光滑怎么补救 1、面团儿在案板上，将...
面团揉不光滑总是开裂，可能的原因及解决方法如下：揉面力度不够：原因：揉面时力度不够，导致面团无法充分糅合，出现开裂现象。解决方法：增加揉面的力度，每次完成折叠和向前推的动作后，把面团转90度再重复这两个动作，直到面团变得光滑不开裂。水和面不均匀：原因：揉面时水和面没有均匀混合，导致面...
面团揉不光滑总是开裂，可以采取以下几种方法解决：增加揉面力度：揉面技巧：每次完成折叠和向前推的动作后，将面团转90度再重复这两个动作。持续揉一段时间后，面团会变得比较光滑且不易开裂。确保水和面完全均匀：和面加水：在和面过程中，一边和面一边逐渐加水，直至面团达到理想的湿度和光滑度，避免面...
面团揉不光滑总是开裂的解决办法如下：增加揉面力度：如果揉面的力度不够，面团会不光滑且开裂。可以增加揉面的力度，并在每次完成折叠和向前推的动作后，把面团转90度再重复这两个动作，直到面团变得光滑不开裂。确保水和面均匀混合：揉面团时，如果水和面没有均匀混合，面团也会不光滑且开裂。可以在...
面团揉制时出现一道道裂痕，可能由多种原因导致。一是面粉问题，不同面粉吸水性不同，若面粉筋性过强或蛋白质含量高，水分相对不足，揉面时就易开裂。比如高筋面粉，吸水性强，若加水少，面团会偏干有裂痕。二是加水不足，揉面过程中加水不够，面团整体含水量低，质地干硬，难以形成光滑面团，揉时...
1、揉面力度不够。在揉面的时候发现面团总是开裂，那么多半是因为揉面的时候力度不够导致的，我们可以在每次进行揉面的时候将面团转90度然后再使劲的揉，重复这个动作几次之后面团就不容易开裂了。2、水分不够。在揉面的时候加水是非常重要的步骤，要是加水没有完全均匀，那么揉出来的面团就会不光滑...
原因：揉面时加水不均匀或水量不足，会导致面团干燥，不易形成光滑的表面，容易开裂。解决方法：在揉面过程中，如果发现面团干燥，可以一边和面一边加水，直至面团变得光滑且不开裂。水分过多：原因：在面团发酵前加水过多，会导致面团过于松软，缺乏足够的支撑力，从而在整形或后续操作中开裂。解决方法：在...
馒头在第一次发酵后，为什么排气后再也揉不出光滑表面？首先，当酵母被添加到面粉中时，它们开始发酵过程，产生二氧化碳气体。这种气体的产生使得面团产生蜂窝状结构。其次，排气的目的是为了将面团中的二氧化碳气体排出，以换取新鲜氧气。这一步骤如果被遗漏或没有彻底完成，会导致馒头表面不光滑。进一步地，...
3、和面的时候最好用温水和面，温水和出的面有弹性，水不要一次加里面，要边加入边搅拌，慢慢的加入，一次性加太多的水，会导致面团很黏。4、揉的时间不够，揉面的时候要多揉一会，如果发现还会断裂不光滑，可以把面团放着盖起来，等一会再去揉，让面团内部充分糅合一下，这样就能把面团揉光滑不开...
