蒜泥白肉 食材 五花肉、葱、姜、黄瓜 葱、蒜、小米椒、辣椒面、白芝麻 做法 1、蒜末葱花小米椒和辣椒面白芝麻一起,淋上热油,加入2勺酱油3勺醋1勺蚝油,再加入适量糖和盐拌匀 2、五花肉冷水下锅,加入葱姜和料酒,煮25分钟 3、煮熟的五花肉捞出切爆片,黄瓜用刨刀刨成薄片,如图白肉➕黄瓜裹一起,淋上调好的酱汁即可 已赞过
做法：处理五花肉：五花肉洗净，整块放入锅中，加入冷水（水量没过肉），放入几片生姜、大葱段和适量料酒。大火煮沸后撇去浮沫，转中小火煮约20-25分钟，至五花肉熟透（用筷子能轻松插入且无血水渗出）。捞出五花肉，放入冰水中浸泡5分钟，使肉质更紧实。切片：将冷却后的五花肉切成薄片（约2-3毫米厚）...
蒜泥白肉的做法如下：食材准备 猪五花肉（宽约4指，厚约3指，肥瘦比例3:7）大蒜10瓣葱白1段八角1颗、茴香2颗、香叶1片、桂皮2块、草果1颗、花椒20粒红油15毫升、盐10克、白糖10克、料酒15毫升醋20毫升、酱油10毫升、香油5毫升、花椒油5毫升、菜籽油50毫升 方法步骤 煮肉 将五花肉放入汤锅，加入...
清水煮肉，水中加入葱、姜、蒜以增香。注意用清水煮肉，不要加入过多香料，以免破坏白肉本身的肉香。煮至肉熟透，捞出晾凉。切肉：将晾凉的肉片成薄片，注意肥瘦相间，这样口感更佳。准备蒜泥：蒜拨开放锅中烘几分钟，这样不会太辣，同时增加蒜香。将蒜捣成泥，或者切成蒜末，加入少量水调成蒜水...
蒜泥白肉是一道经典的川菜，以薄切的五花肉搭配浓郁的蒜泥酱汁闻名，肉质鲜嫩，蒜香浓郁，肥而不腻。以下是正宗的家庭做法：食材准备主料：带皮五花肉500克（肥瘦相间为佳）辅料：姜片3片、葱段1根、料酒1勺（焯水用）蒜泥酱汁：大蒜6-8瓣（捣成泥） 生抽2勺、香醋1勺、白糖1小勺 红油辣椒2勺（...
川菜蒜泥白肉是一道经典凉菜，讲究肉片薄嫩、蒜香浓郁、麻辣鲜香。以下是详细做法：一、选材与处理 主料：带皮猪后腿二刀肉（肥瘦比例3:7为佳）约500克 辅料：大蒜2头（独蒜更佳）红油辣椒50ml复制酱油30ml（可用生抽+红糖熬制）黄瓜半根（切薄片垫底用）二、制作步骤 煮肉：整块肉冷水下锅，加姜片...
凉拌蒜泥白肉是一道经典的川菜，以鲜嫩的白肉搭配浓郁的蒜泥酱汁，口感爽滑、香辣开胃。以下是详细的做法：材料：主料：猪五花肉（或二刀肉）500克 黄瓜1根（可选，垫底用）调料：大蒜6-8瓣 生抽2勺 香醋1勺 辣椒油2勺（根据口味调整） 白糖1小勺 香油1勺 盐少许 花椒粉少许（可选）...
重庆蒜泥白肉的做法如下：所需材料： 猪肉500克 蒜末50克 生姜末20克 葱花适量 料酒适量 盐适量 生抽适量 老抽适量 白胡椒粉适量 香油适量 白糖适量 鸡精适量 水淀粉适量 制作步骤：1. 腌制猪肉：将猪肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、香油、白糖、鸡精拌匀，腌制10分钟，以便猪肉更好...
蒜泥白肉的做法如下：食材准备：带皮五花肉 750g 姜 5片 葱 1小把 料酒 1汤匙 冰水 适量 青瓜丝 适量 食用油 2汤匙 花椒 2茶匙 八角 2个 蒜泥 2汤匙 李锦记生抽 4汤匙 辣椒油 2汤匙 白糖 1汤匙 制作步骤：猪肉处理：选择一层白肉一层瘦肉的五花肉，洗净后放入砂锅。煮制：加入葱、姜片、料酒...
最正宗蒜泥白肉的做法如下：所需材料： 主料：五花肉500克。 辅料：大蒜、生姜、葱、花椒油、香油等适量。 调料：食盐、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱等适量。制作步骤：1. 煮肉：五花肉洗净，放入锅中，加入生姜片、葱段、料酒，煮至肉熟透后捞出晾凉。2. 切薄片：将晾凉的五花肉切成薄片，整齐地摆放于...
