渠县特产作文

我的家乡是渠县，这里物产丰富。最有名的就是千丝鱼。下面请听我细细道来：千丝鱼可以算得上是“无骨”的一种美食了，它们和一般的鱼不同，鱼骨极少，吃起来也方便得多。吃千丝鱼必须要经过煎、炒、烹、炸等几道程序才能够将其品尝完毕，所以，你看见的卖鱼人都是忙碌不已，而且，他们的口袋里还总是装着鼓鼓的钱包呢！不过，千丝鱼虽然很好吃，但它却很挑剔，只有肥美鲜嫩的河虾才可以与它配对成双。相传在很久以前，有一位母亲因为难产死去，她生出来的孩子被抛弃在一座桥边。一个路过此地的屠夫看见了，心里非常感动，于是把这个婴儿带回家收养。后来，孩子慢慢长大，不仅手脚勤快，还十分聪明懂事。有一天，年迈的母亲把儿子叫到跟前，说道：“娘没有本事，给你娶不上媳妇，给不了你家业，你到离此二三里外的山村去寻个活计干吧。”儿子很是孝顺，当即应允了母亲的嘱托，告别了父母，独自去找工作了。他走了好多地方，都被用人单位拒绝了，这使他心灰意冷。一天，他路过一条小溪，看见水飘浮着一些东西，走近一看，原来是几尾千丝鱼。他急忙捧起这些千丝鱼，发现里面的肉格外细嫩，而且肉质丝丝可见，于是他把它们养在了家里，过着贫苦的日子。 千丝鱼，顾名思义，它全身呈银白色，一根骨头也没有，只有一条又一条丝状的鱼丝。那么为什么叫做“千丝鱼”呢？听老辈人讲，那是因为它肉味清香、口感滑爽，有着像针线一样密密麻麻的细丝。千丝鱼体型娇小，适宜蒸、煮、炖等多种烹调方法，而且营

- 1 -

养价值高，富含钙、磷、铁等微量元素，因此老少皆宜。由于它浑身上下没有一根骨头，也不用吐刺，所以最受老人们的喜爱。千丝鱼还有多种吃法。

到了渠县，如果有幸品尝到了千丝鱼，不妨买上一两条，当地的商家会把它烹制成各种菜肴端上餐桌。在老城区西门坡附近有一家小店，主人每天早上四点钟开始就要准备一天的饭菜，因此，他家的千丝鱼也特别出名。所谓“千丝”，是因为这道菜采用了煎、炒、烹、炸四种不同的方法。它的做法非常简单，先把葱姜蒜切碎，然后将油烧热，再倒入适量盐，待锅冒烟时，将鱼下锅煎熟；接着把它铲到盘子里，撒上葱姜蒜末，放上豆豉，淋上醋、辣椒油，最后将锅中汤汁浇在鱼上就大功告成了。这道菜味道香辣酸鲜，吃起来格外爽口，让人胃口大开。

- 2 -