客舱乘务员课程教案
模块1乘务员职责6课
乘务长职责 (1) 客舱乘务员职责 (2) 厨房乘务员职责 (3) 广播员职责 (4) 机型职责 737-700/800机型乘务员区域职责 -最低编制 -定员编制 -客舱区域划分 -岗位 *坐位 *迎客 *滑梯预位 *安全演示 -服务职责
-应急职责
模块2乘务工作的四个阶段6课时
（1） 预先准备阶段 （2） 直接准备阶段
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（3） 空中实施阶段 （4） 航后讲评阶段 （5） 客舱服务工作程序
-点心 -正餐 -小吃 模块3机供品的介绍3课时(教室用餐车) （1） 餐具 （2） 供应品 （3） 饮料 （4） 酒类 （5） 卫生间用品 （6） 装机图 模块4饮料介绍3课时(教室用餐车) （1） 冷饮 （2） 咖啡 （3） 红茶 （4） 绿茶 （5） 花茶 （6） 牛奶
模块5餐食3课时(教室用餐车)
（1） 餐食的种类
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-正餐 -冷正餐 -早餐 -冷早餐 -点心 （2） 特殊餐食 -种类 -代码 -预定 -服务 （3） 厨房检查 模块6机上娱乐服务3课时 （1） 报纸服务 （2） 杂志服务 （3） 耳机服务 （4） 音频系统 （5） 视频系统操作 （6） 灯光服务 （7） 控制板的使用
模块7标准动作及操作细则6课时(教室用餐车)
（1） 标准动作 端、拿、倒、送、收、放、推
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夹、拉的方法。 （2） 送饮料的方法 （3） 摆水车的方法 （4） 送果仁的方法 （5） 餐盘的送法 （6） 热饮服务 （7） 果汁服务 （8） 啤酒服务 （9） 带气饮料服务 （10） 卫生间用品的摆放 模块8客舱安全演示练习12课时(教室/模拟舱救生衣) （1） 安全演示位置（图） （2） 氧气面罩 （3） 救生衣 （4） 安全带 （5） 应急出口 （6） 应急出口撤离路线灯 （7） 安全须知说明 （8） 安全检查 （9） 中英文广播
模块9客舱服务技巧（模拟舱12课时）
（1）乘务员迎客
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位置 面部表情 姿势 语言 身体语言 引导旅客 协助旅客安排行李 出口座位的确认 特殊旅客 无成人陪伴儿童 确认旅客人数 帮助需要帮助的旅客 -安全带 -安全须知说明 - 安全检查 (2)滑梯预位/相互检查 (3)安全演示及安全检查 (4) 中英文广播 (5)送报纸杂志 (6)厨房工作 -餐食的加温 -冷饮、热饮的准备
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-餐车的布置 -饮料车的布置 (7)饮料服务 (8)供餐服务 (9)特殊服务 (10)航线介绍 模块10模拟舱服务程序实操24课时（模拟舱） （1）标准动作 （2）操作细则 （3）服务技巧 (4)服务程序 模块11客舱服务模拟考试6课时（模拟舱） -来源网络，仅供个人学习参考
