化学与生命科学学院
生物工程系
实 习 报 告
专 业 生 物 技 术 班 别 生技09-1班 学号 091140401 姓 名 吴 诗 平 实习类型 生物类认识实习 实习日期 2012.07.03—2012.07.05 成 绩 前言
广东石油化工学院为了让我们把所学的专业知识联系到实际生产中，为了使我们更多了解工业产品、设备，提高对专业技术的认识，加深我们生物技术专业在各领域应用的感性认识，开阔视野，了解相关设备及技术资料。在2012年07月03日到2012年07月05日这段期间内在老师的带领下乘坐校车分别去参观了茂名市污水处理厂、湛江珠江啤酒厂、高州龙利果业有限公司共三个公司。通过三天见习，使我懂得什么平时除了注重书本知识外，更多要注重实际，注重将知识运用到生产上面，运用到工作中去。
生物技术认识实习报告
1、见习时间和内容安排
7月3日上午：茂名污水处理厂 7月4日上午：湛江啤酒厂
7月5号上午：高州龙利果业有限公司
2、见习内容
（1）实习单位简介（建设发展、生产经营） （2）实习内容（工艺流程、分析项目等）
（3）收获体会（思想认识、专业技能提高、能力锻炼）。
3、见习过程
3.1茂名污水处理厂见习 （1）公司介绍
茂名市第一污水处理厂，是小东江综合整治工程的关键部分，是茂名市保护生态环境、实施可持续发展战略的重要举措，也是“广东碧水工程计划”重要项目，被省计委和国家计委列为重点扶持项目，并被批准利用国债和丹麦无息贷款建设。该项目总投资2.8亿元，日处理污水达9.5万吨，正式投产后，市区河东、河西两大片的生活污水都流进小东江两边的两条污水管，然后汇集到污水处理厂，经处理后再排入小东江，将使小东江、梅江水质逐步达到国家地面水Ⅲ类水域水质标准，有力地保护了茂名市的生态环境。此次试通水主要是检验污水管道以及厂内各主要工艺构筑体建设质量和厂内设备安装运行情况。
茂南区委、区十分重视环境整治工作，把建设污水处理厂作为促进茂南经济社会可持续发展的头等大事来抓，成立了机构，由区主要领导任组长，加强对污水处理厂建设工作的领导。同时，我市也把建设茂南区污水处理厂摆上了重要的议程，并纳入今年全市92项重大项目之一全力推进。该项目建设地点位于茂南区公馆镇西北部，白沙河荔枝塘村委河段西岸、铁路北面，距离市中心12公里，总规划用地面积 41330平方米，约62亩；服务范围为公馆镇镇区、金塘镇部分辖区、新华街道生活污水和茂南区工业园区企业达标处理后的工业废水，范围服务99.1k㎡ ,服务人口 7.08万人。 项目总投资7500万元，总建设规模为5.0万吨/日，分两期建设，其中一期工程规划建设处理量为2.5万吨/日 （规划年限至2015年 ），COD消减1186吨/年，铺设污水收
集管网28公里，首期工程计划在2011年6月竣工投入运行。二期规模为2.5万吨/日（规划年限至2025 年），计划于2020年建成运行。污水处理工艺采用高效、低耗的 “一体化改良氧化沟工艺”，该工艺属于国家鼓励发展的环境保护技术，符合国家产业。
茂南区污水处理厂一期工程建成后，可将现阶段全城城市污水 （包括可以进入城市污水管网的工业废水）集中进行二级生化处理，使白沙河水质现状水质得到很好的改善，整个河段的COD浓度平均减少4.928mg/L，占IV 水质标准的16.4%。二期工程建成后，整个河段的COD浓度平均减少1.347mg/L，占IV 水质标准的4.49%。也就是说，经过污水处理厂处理后出水排入白沙河属地表水Ⅲ类功能水域，出水水质达到国家《城镇污水处理厂污染物排放标准》一级B标准。
（2）污水处理工艺流程
（3）收获与感想
当天上午，我们一大早就来到了污水处理厂，车主任很热情地接待了我们，他一边详细给我们讲解污水处理厂的设备设施，一边和大家进行互动。大家觉得污水处理厂有很多很实际的用途，希望污水处理厂能发挥它的作用，为我们茂名环保做出更大贡献。在该污水处理厂建成之前，茂名的污水处理量为0，该厂的建成填补了茂名污水处理的空白，踏出了环境治理的重要一步。但是目前茂名的日污水量远远超过该厂的处理量，仍然有大量污水未经处理而直接排放。通过这次实习我开阔了视野，学习了新知识，锻炼了我思考问题和解决问题的能力，也从中发现了不少处理厂目前存在的问题，如脱水污泥未经详细处理就运到外面填埋可能会造成土壤污染，并开始体会到理论学习和实际生产中的差距，同时对我国现代污水处理技术、监测技术有了一定的了解，不仅为自己的毕业环节提供了珍贵的资料参考，同时也为自己以后走上工作岗位打下了坚实的
基础。此次生产实习，使我们进一步了解了污水处理的工艺流程，我更加深刻地认识到了污水处理的重大意义，增强了节约用水和环境保护的意识。
3.2湛江啤酒厂见习 （1）公司介绍
珠江啤酒是广州珠江啤酒集团有限公司旗下的品牌。广州珠江啤酒集团有限公司于1985年建成投产，是一家以啤酒业为主体，以啤酒配套和相关产业为辅助的大型现代化啤酒企业，是全国文明单位、国家环境友好企业，目前，珠啤集团本部产能突破150万吨，是全球单厂最大的啤酒酿造中心，珠江啤酒是全国三大啤酒品牌之一，单一品牌销量位居全国同行第二，在中国啤酒行业中享有“南有珠江”的美誉。
广州珠江啤酒集团有限公司（以下简称珠江啤酒集团）于1985年建成投资珠江啤酒组织架构，是一家以啤酒业为主体、以啤酒配套和相关产业为辅助的大型现代化企业，先后获得全国“五一”劳动奖状、全国文明单位、国家环境友好企业等荣誉。珠江啤酒集团纳税总额连续多年名列中国纳税500强、中国啤酒行业前三名。珠江啤酒是中国驰名商标、中国名牌产品和绿色食品。
珠江啤酒厂在湛江设有生产部门，今天我们很庆幸到该企业进行见习，使得我们真可谓大开眼界，让我认识啤酒是怎样制作出来的。想不到我学的专业知识跟啤酒有很密切的关系。 （2）啤酒厂工艺流程
工艺流程及项目分析
制麦——糊化——糖化——麦汁煮沸——清酒——发酵酵母——无菌过滤——罐装——产品
其中：
制麦：大麦在人工控制的条件下进行浸渍、发芽、干燥，并经过除根后即为成品麦芽。
糊化：粉碎后的谷类辅助原料与水混合，经过加压或常压煮沸，迅速吸水膨胀，形成胶凝状，一般情况下会加入适量麦芽，利用麦芽的淀粉酶使谷类淀粉边糊化边液化，得到一种稀薄的谷物酵液，从而与麦芽酵混合后易于糖化。
糖化：利用麦芽所含的各种水解酶，在适宜温度、PH、时间等条件下，将麦芽辅助原料中的不溶性高分子物质（淀粉、蛋白质等），逐步分解为可溶性的低分子物质。
麦汁煮沸：过滤洗槽后的麦汁，通过煮沸达到稳定麦汁成分的目的，主要作用为酶的破坏、麦汁灭菌、促进蛋白质沉淀、水分蒸发、酒花成品的浸出、降低PH值形成还原物质和去除不良物质的等。 （3）收获与感想
这一家公司生产的啤酒过程更加大型，更加自动化，在参观的过程中，让我更加肯
定我们专业的知识的如此的重要，如果没有运用到我们专业的知识，就没有今天那么受人欢迎的啤酒了，比如，啤酒的产生少不了发酵，而发酵这一过程，就运用了我们生物所学的发酵的知识，我们把握好发酵的技巧才可以生产出高产量高质量的产品，同时也运用上微生物知识，在发酵过程中，除了用上生物知识外，还用上了其他专业的知识，比如工程设计，化工原理，那些机器设备的设计，也是一个关键点。在过程中，让我觉得，在学校学习，知识学到一些比较基本的，比较专一的知识，而在生活生产中，需要的知识更多，除了本专业知识外，还要更多其他专业知识，在生活生产中要十分灵活处理我们所学的知识，要结合各种各样的情况来解决相关的问题，让我觉得我要更加努力学习更多的知识，这样才可以在以后工作中有所作为。
3.3高州龙利果业有限公司见习
（1）公司介绍
高州市为全国三高农业产地，有全国水果乡之称，公司位于高州市分界镇龙安工业园区，厂区占地面积二万六千平方米，从2002年起，先后投入资金3500万元，建设厂房一万二千平方米，现建成投产的项目有：
A大型冷库一座，面积一千八百平方米，库容达一千五百多吨，配套生产保鲜用块冰生产线一条，日产块冰35吨；
B水果、蔬菜烘干生产线６条，生产能力15吨／天；
C“香辛调味品项目”于2005年7月正式投入生产，专业生产胡椒粉等香辛调味品，年加工能力一千五百吨，产品已批量出口美国；
D“糖水荔枝、龙眼及菠萝等果蔬罐头”项目，设计年生产能力7000吨。2006年农产品加工原材8000吨，产值4200万元。
龙利公司重视引进和使用人才，现有硕士2人，本科生3人，大专生5人，技师15人。引入“ISO9001-2000、HACCP”国际质量管理体系。“香辛调味品”和“果蔬罐头”项目先后获得国家认证认可监督管理委员会《卫生注册证书》。一流的设备设施，高质素的人才，先进的工艺技术和管理，奠定了龙利果业公司农产品加工产业化的基础，是龙利果业公司为尊贵的客户提供优质产品和贴心服务的根本保证。 （2）工艺流程及项目分析
我们了解三个产品生产流程：山楂红茶，干果，罗非鱼。 ① 山楂红茶工艺流程及项目分析
山楂红茶：
原料混合（把山楂、红茶等材料按一定的比例混合在一起）——浸泡（把混合物放在液体里浸泡）——澄清过滤（浸泡后需要把杂物过滤）——上罐（就是把装备装料液的罐放到工作台上，通过机器把罐流到下一步以便装料）——进料（是指把经过处理的山楂、红茶这些原料放进装料大桶里面，准备让机器流入小罐里）——封口（通过自动化把装好原料的小罐封住口，以防原料流出，以便以后交易运转）—
—加盖（给封好口的小罐加上一个塑料盖，让其更加封密安全）——射码（给半成品注射生产日期）——分装（因为这一过程还不能完全依赖机器自动化，所以在过程中还是少不了人工协助，这里是产品频繁流出处，需要16人，如果太少人，就会应付不过来，甚至影响生产）——成品（成品出来后，要运到仺库里登记生产数量及被质检部检查，最后销出去。） ② 干果工艺流程及项目分析
（桂元、荔枝等）干果：
选果（把好的果挑选出来，不要那些已经烂的或皱巴巴的等不及格的桂圆、荔枝）——洗果（挑选完后，就要把它们用机器自动洗干净）——干燥（把洗干净的果经过干燥箱干燥）——削壳（把已经干燥过的果通过机器自动剥壳）——清洗（剥完壳后通过机器自动清洗）——入炉干燥（把清洗干净的果肉放进大炉里存12h左右）——称重（按产品要求称重）——分装（把称好重量的果肉装进袋里面）——检查（检查重量是否在要求范围内）——上料（把经过检查的袋装品放上机器流带让其自动流到下一步）——分装入罐（有人在这里把上面流下来的袋装品一个一个装进小罐里，再放到流线带上让其流到下一步）——套膜（上一步流下来的装有产品的罐被机器自动制膜兼人工套好罐表面）——装箱（有人在这一位置把套好膜的罐装品放进箱里，其中12或10袋每箱）——成品（把成品拉到仺库存放好，经检查过关后，对外销售） ③ 罗非鱼工艺流程及项目分析
活鱼暂养——放血（把准备被操作的罗非鱼放在放血机器里自动放血，然后把放完血的罗非鱼传到下一仺口，准备下一步）——取片（把放完血的罗非鱼用刀对称割成两片）——去鳞磨皮（包括把它的毛骨去掉）——修整去骨——分选（将优秀的、及格的、不及格的半成品分开）——过冰室（这里的工作人员要在21。下工作）——O3消毒（经过臭氧的强氧化性将细菌杀死）——冷藏（在低温室里把半成品暂时方存，以便下一步操作）——称重（按产品要求的范围称重）——加冰衣（为了保护半成品上的那一场冰不被融化）——包装（把称号重量及加好冰衣的鱼片用塑料袋包装好，然后放进箱里面）——成品（运到仺库，经检查及格后对外销售） （3）收获与感想
经过第一天的见习，我刚刚去到的时候，感觉那家公司面积不是很大，但是我们在工作人员的带领下，进一步了解到他们的生产有很多过程都机器自动化的，觉得一家小小的公司，里面也包含了很多科学知识，比如制作罗非鱼过程中的放血、去皮这些步骤，都是自动化的，效率比人工操作高得很，还有了解到制作过程中也用上了我们上学的一些专业知识，比如在消毒过程中，他们利用臭氧的氧化性来消毒，利用了我们冷藏的原理来进行产品的低温保藏等等，在见习过程中让我很好地把书本的知识和实际生产联系起来，巩固了我们的课本知识，同时也开阔了我的视野，让我对本专业的知识更加感兴趣，觉得我们所学的知识真的可用到生活中去，而且是很实用，让我对学本专业的知识
更有信心。
4、对见习的体会
通过一段时间的生物专业认识实习，使我受益匪浅，在生物技术方面，特别是工艺制作流程方面我不敢说有了深刻的了解，但通过学习使我理清了思路，找准了生物技术以后工作方向。这次为期三天的见习不仅加深我们对生物工程运用的理解，巩固了所学的理论知识，而且增强了我们的的就业方向和工作设想。
实习是个人综合能力的检验。要想胜任这些工作除了课本上的理论知识功底深厚外，还需有一定的实践动手能力，操作能力，应付突发故障的能力，还要对常用习题都能熟练操作。此次的实习，我也深深体会到了积累知识的重要性。俗话说：要给别人一碗水，自己就得有一桶水。我对此话深有感触。这次实习，还问到联系体力的平衡方面的最近技术发展的一些情况，确实够我折腾了的。通过这次实习，我真正领会了一位师兄送给我的一句话：“在学校要多看多学，到了社会总有用到的时候。”此次实习还增强了我毕业就业的信心和勇气。在由此看来，我们在大学里学到的知识确实是要通过实习这样的形式来检验的，也使我对就业有了更多的期待。同时，我们有就业危机感是应该的，但不能过于自卑和担忧，否则会妨碍自己的学习。现在，我们能做的就是多吸取知识，提高自身的综合素质。自己有了能力，到时候才会是“车到山前必有路”。今后社会需要的人才是一专多能,甚至是多专多能的人才,这一理念带给我的冲击就是:学海无涯,只有不停的学习新的知识,掌握新的技能,你才能被社会所接受、所承认.这次实习在社会适应也得到了很大的提高我深深地体会到，别人告诉你的不一定都是正确的，也许他们都认为不可能的事，如果你去做了就变成现实
5、对实习的建议
1、今次是我们进入广东石油化工学院读书以来的第二次实习，我觉得学院提供给我们的实习机会不够多，希望学院能认真体会到生物技术实践的重要性，尽可能组织多些社会实践，让我们多点机会在读书阶段了解到生物技术专业以后的工作方向和方法！
2、希望学院多点请外界的企业家来给我们上课，开讲座等，我们都知道一个人成功不容易，所以很多成功的企业家就有丰富的人生经验，他们就像一本实用的教材，如果我们多点向他们学习，听下他们在成功路上的精彩历程，不管喜与忧，对我们来说都非常有意义，或许我们以后就能少走些弯路呢？
3.我认为我们每次去参加考察企业是不够的，我觉得这样做好似有点“走场”的形式，很不给力！所以我建议学院应该要与企业长期合作，对我们的实习有一个长期
规划，当然如果做到我们每个人都有机会在一个合作单位工作一段时间，使我们深入了解企业运作，就最好不过了！希望学院领导们能考虑下！
4.模拟平台练兵，我建议学院应该在学院内建立一个生物技术活动平台，由老师与学生共同策划，多点举办与生物技术有关的赛事，组织学生参加！从长期学院发展的规划来看，这样不但省去很多不必要的支出还能更好促进学生参加，提高学生创业能力和创新能力！
