法律分析：口头协议纠纷的处理方法如下：1、当事人自行协商解决合同纠纷；2、双方当事人自愿在第三者的持下进行调解；3、根据仲裁协议向仲裁机构申请仲裁；4、没有订立仲裁协议或者仲裁协议无效的，可以向人民起诉。
法律依据：《中华人民共和国民法典》第一百二十规定，当事人可以通过和解或者调解解决合同争议。当事人不愿和解、调解或者和解、调解不成的，可以根据仲裁协议向仲裁机构申请仲裁。涉外合同的当事人可以根据仲裁协议向中国仲裁机构或者其他仲裁机构申请仲裁。当事人没有订立仲裁协议或者仲裁协议无效的，可以向人民起诉。当事人应当履行发生法律效力的判决、仲裁裁决、调解书；拒不履行的，对方可以请求人民执行。
