按照通常的概念，过期的食品不利于人体健康，所以法律禁止销售过期的食品，因此，在实践中消费者买到过期的食品，可以积极积极找经营者索赔。不过，经营者卖过期的食品是否属于欺诈，那么首先得看法律上是如何规定的。
首先，从我国《食品安全法》、《欺诈消费者行为处罚办法》可以认定销售超过保质期的食品，属于禁止性强制规范。
其次，根据《欺诈消费者行为处罚办法》又明确将销售过期食品，并且不能证明自己并非欺骗、误导消费者的，确定为欺诈行为。
所以，从当前规定的法律看，经营者卖过期的食品可以定性为欺诈。
经营者销售过期的食品将接受以下的处罚：
1、有关法律、法规对处罚机关和处罚方式有规定的，就依照法律、法规的规定执行；
2、法律、法规对此未做规定的，将由工商行政管理部门或者其他有关行政部门责令改正，并且可以根据情节单处或者并处警告、没收违法所得、处以违法所得一倍以上十倍以下的罚款；没有违法所得的，处以五十万元以下的罚款；
3、如果经营者的情节严重的，还会被责令停业整顿、吊销营业执照；
4、除依照法律、法规规定对经营者予以处罚外，处罚机关还会将涉事的经营者记入信用档案，并且向社会公布。
最后，其实在实践中经营者卖过期的食品，并不绝对可以认定为欺诈行为，如果经营者有证据证明不是不具有欺诈的故意的话，那么其实就可以避免承担法律责任。不过，如果消费者花大价钱买了过期的食品，经营者又不肯承担赔偿责任的，那么建议可以积极找个专业律师介入。
